お餅の魅力を現代に。
お餅って、うまい。
四季折々の行事とも
お餅は
創業七十年を迎えた
天然水のお餅です。
シンプルな原材料だからこそ、お餅の味は水しだい。同じもち米を使っても、驚くほど味が違ってしまいます。三代目餅屋和平の水は、南アルプス水系の伏流水。湧水の里として知られる甲府・昭和町に自社井戸を設け、仕込みから仕上げまで豊かに湧き出る天然水を使用しています。
契約農家のもち米を。
お餅の命といえば、もちろんもち米。三代目餅屋和平は上質のお餅をお届けするために、富士山麓の小山町と北杜市小淵沢町のもち米を主に使用しています。どちらも品質には絶対のプライドを持つ自社契約農家さん。その妥協を許さないおいしさが、そのままお餅に活かされています。
お餅は生きもの、心と技で。
季節はもちろん、気温や水温、もち米の銘柄などで、仕上がりが大きく変わるお餅。お餅はまさしく、生きています。毎日変わる水加減・蒸し加減・つき加減を熟練が確かな腕で見極めます。のしたり、こねたり、丸めたり、仕上げの部分はていねいに手仕事で。三代目餅屋和平のポリシーは、目をかけ、手をかけ、心を込めた餅づくりです。
商品紹介
手づくり餅、
餅にもいろいろあるけれど、
三代目餅屋和平のつきたてニュース！
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新商品「薫りの蒸しどら すごい抹茶」発売のお知らせ
三代目餅屋和平オリジナルから”焼かないどら焼き“新発売！ あえて生地を蒸すことで、抹茶の風味を存分に引き出しました。 もちっとした食感と相まって新感覚の食べ応え。
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